Edmonton, le Caribou Forestier et Sangria sur le Plateau

Caribou forestier

Le Caribou forestier

Je viens de terminer de lire le document d’information du Forum Boréal. C’est un document produit par Produit Forestier Résolu, très bien documenté, puisant dans des sources très diversifiées pour l’information de base.

Le document peut être téléchargé à partir de la page Facebook du Forum Boréal. C’est assez impressionnant comme document.

On y trouve énormément d’informations sur le Caribou et le Caribou forestier ainsi que sur les plan de rétablissement prévus pour cette espèce. Il y a des cartes, des description du caribou, de son habitat, de ses habitudes, de la manière dont il occupe le territoire.

Sur les 80 pages du document, il y en a 35 dédiés à des informations concernant la caractérisation du Caribou Forestier et de son plan de rétablissement. Lire la suite…

Un fabricant de pain aux raisins poursuit le gouvernement péquiste pour 120 millions de dollars, une parabole minière.

Toi, t’aimes le pain. T’aimes tellement ça, que tu t’en fais une compagnie. Tu travailles comme un débile mental pour trouver du monde qui veut travailler avec toi et, pourquoi pas, investir dans ton projet de faire du pain. Tu décides que tu vas faire du pain aux raisins, parce que les études ont démontré que tu seras capable d’en vendre. En gros, avec les différents actionnaires de ton entreprise, tu réussis à investir 120 millions de dollars pour trouver la meilleure façon de fabriquer et vendre ton pain aux raisins. Tu travailles comme un déchaîné pendant 4, 5 ou 6 ans, pis tout le monde a bien hâte de voir arriver leurs autres amis pour venir travailler dans ton usine de pain aux raisins.

Pendant toutes ces années, tu obtiens tous les certificats et autorisations nécessaires auprès du MAPAQ et de l’Agence canadienne des Inspections des Aliments. Chaque année, on te demande de nouveaux certificats et de nouvelles normes sont apportées dans la fabrication du pain aux raisins. Toi, tu continues de suivre les règles pis tu te dis que tu dois ben être sur le bord de pouvoir fabriquer et vendre ton pain aux raisins.

Finalement, rendu proche de la fin de la période d’évaluation, tu fais les dernières demandes de certificats auprès du gouvernement, de la même manière que les autres et en respectant les normes et critères qu’il faut atteindre pour les obtenir.

Pis t’a pas de nouvelles. Lire la suite…

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Poire pochés aux épices caramélisé

23 septembre 2012 3 commentaires

Encore une autre variation de ce que l’on peut faire en suivant les principes qui sont mis de l’avant par François Chartier dans les différentes livres de la collection Papilles et Molécules.

Ici, on fait des utilisations inusités comme la cannelle et le piment de Cayenne dans un dessert, des poires en l’occurrence.

Nous avions un cidre de glace de l’île aux Coudres pour accompagner, mais un Vin Doux Naturel comme le Marquis de Rivesaltes sera tout aussi approprié.

Poire pochée aux épices caramélisés

 

J’ai mis un morceau d’anana pour décorer, mais ce n’est pas nécessaire dans la recette. Les petits morceaux rouges, piment d’espelette, très doux, peu épicé. Une petite boule de crème glacée à la vanille et une feuille de menthe verte pour décorer.  Toutes ces saveurs se marient vraiment bien.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 Poires bien mures (jaunes avec des marques brunes sont idéales)
  • Eau
  • Sucre
  • Cannelle
  • Piment de Cayenne

La recette

Pellez les poires délicatement, coupez-les en deux et enlevez le coeur et la partie dure rattachée à la tige.

Dans un sirop de sucre léger (eau et sucre, simplement) faire cuire pendant quelques minutes, pour qu’elles soient vraiment tendres.

Avec un couteau, faire de petites entailles, comme pour faire un éventail.

A cette étape, vous pouvez servir directement sans caraméliser, ce sera plus rapide.  Saupoudrez légèrement avec de la cannelle et un peu de piment de Cayenne moulu.

Si vous voulez caramélisez les poires, ce qui demande un peu plus de pratique, vous pouvez aller suivre les instructions qui sont dans cette recette.

Voilà!

Bon appétit.

 

 

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Porc Caliente

Recette très rapide et excellente avec un Zinfandel Californien.  Pour les accords mets et vins, referez-vous au chapitre de la Capsaïcine dans les livres de la collection Papilles et Molécules.

Porc Caliente (Small)

Une compote de pommes rougeoyante a la cannelle est l’accompagnement idéal pour ce met. Vous pouvez réduire le niveau de cannelle dans la compote pour avoir une saveur moins piquante.

Les ingrédients :

  • Longes de porc en lanières (ou autre partie de porc pour faire griller)
  • Légumes pour sauté (oignons, poivrons, brocolis, etc)
  • Poivre de Cayenne
  • Sel et poivre du moulin

La recette :

Sautez le porc avec les épices dans une poêle, réservez.

Sautez les légumes dans la même poêle, salez et poivrez.

Servir avec un riz contenant du riz sauvage, c’est meilleur, les légumes et la compotes de pommes rougeoyante.

Je n’ai pu faire plus simple 😉

Bon appétit!

En terminant, je voudrais ajouter que les moulins à poivres et à sel Trudeau seront dans mes photos de recettes dorénavant, surtout parce que je les aimes.  Vous avez le droit de juger, mais c’est une excellent inspiration.  J’ai commandé le tout sur le site de Trudeau, pour remplacer un moulin défectueux qui était garanti à vie. Ils ont un service à la clientèle extraordinaire!

 

Truc pour une compote de pommes rougeoyante rapide

20 septembre 2012 6 commentaires

Cette nouvelle manière ma été expliquée par ma grand-mère il y a quelques jours comment réaliser une compote de pommes rapidement.

En plus des pommes, vous trouverez sur les photos, mon nouvel ensemble de moulins à poivre et à sel Trudeau, qui m’ont donné la petite poussée nécessaire pour revenir dans ma cuisine et vous partagez mes recettes.  C’est dans cette page que j’ai commandé, c’est garantie à vie!

    • Choisir des pommes mûres relativement rougeoyantes.

Pommes rougeoyantes

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Twitter down / Twitter outage 2012 june 21st

The legendary Twitter whale is not even showing on the Twitter website on the Twitter outage of june 21st

The legendary Twitter whale is not even showing on the Twitter website on the Twitter outage of june 21st

Update #2 : The Twitter website was again unavailable at 14:50 eastern time.  The Twitter status blog is telling that the issue is still ongoing and that their engineers are working on it to resolve it. The website did not yet told what was causing the outage.

Update : The Twitter website was up and running around 2 p.m. eastern time but had still a few difficulties for some mobile or API users. According to the Times India website, the Twitter website did not really give any explanation for the downfall.

At about 11:50 am this morning, the microblogging website Twitter is down.  By checking on the http://www.downforeveryoneorjustme.com website, it appears to be for every user.

Twitter Down on thursday june 22nd 2012

Twitter APIS for Hootsuite or mobile does not seem to work either.

There are lots of comments and talk in Google+ about this Twitter outage as we write this post.

Inside Boston is talking about the outage  http://bostinno.com/2012/06/21/twitter-outage-twitter-is-down-for-some-users-report/

More details to come shortly

Twitter Website : http://twitter.com/

Quote from Wikipedia to explain what is Twitter : http://en.wikipedia.org/wiki/Twitter

Twitter is an online social networking service and microblogging service that enables its users to send and read text-based posts of up to 140characters, known as « tweets ». It was created in March 2006 by Jack Dorsey and launched that July. The service rapidly gained worldwide popularity, with over 140 million active users as of 2012,[5] generating over 340 million tweets daily[5] and handling over 1.6 billion search queries per day.[7][8]Since its launch, the Twitter website has become one of the top 10 most visited on the Internet, and has been described as « the SMS of theInternet. »[4][9] Unregistered users can read the tweets, while registered users can post tweets through the website interface, SMS, or a range of appsfor mobile devices.[10]

Twitter Inc. is based in San Francisco, with additional servers and offices in New York City.

Twitter has been cited as an important factor in the Arab Spring and other political protests.[11]

Twitter en panne / Twitter down / Twitter outage 21 juin 2012 à 12h24

baleine twitter

La légendaire baleine twitter que l’on ne peut même pas voir en ligne tellement le site est en difficulté.

Mise à jour no2 : Vers 14h50, le site était encore inaccessible. Selon le site Twitter Status, le site indique que les ingénieurs de Twitter sont en train de travailler à régler le problème. Aucun détail sur les causes de la panne pour l’instant.

Mise à jour : Le site Twitter est de nouveau accessible depuis 14 h, même s’il a continuer de connaitre quelques ratés par la suite. Selon le site web du journal La Presse, Twitter n’a pas donner d’explications sur la cause de la panne.

Il semble que depuis 11 h 50 ce matin, le site de microblogue Twitter soit en panne opérationnelle temporaire. En vérifiant sur le site http://www.downforeveryoneorjustme.com il a été possible de constater que c’est le cas pour tous les utilisateurs.

Twitter Down on thursday june 22nd 2012

Les Apis pour Twitter sur Hootsuite et Twitter mobile ne sont pas accessibles non plus.

Il y a de nombreux commentaires sur Google+ qui indiquent que c’est effectivement le cas pour plusieurs utilisateurs depuis relativement longtemps.

Un article anglais en parle ici http://bostinno.com/2012/06/21/twitter-outage-twitter-is-down-for-some-users-report/

Il semble que Twitter soit revenu quelques instants en ligne vers 13 h 30, mais que ce fut de nouveau hors ligne par la suite.

Le site web de Twitter : http://twitter.com/

Un résumé de ce qu’est Twitter sur Wikipédia : http://fr.wikipedia.org/wiki/Twitter

Twitter est un outil de réseau social et de microblogage qui permet à un utilisateur d’envoyer gratuitement de brefs messages, appeléstweets (« gazouillis »), sur l’internet, par messagerie instantanée ou par SMS. Ces messages sont limités à 140 caractères.

Twitter est créé en mars 2006 par Jack Dorsey et lancé en juillet de la même année. Le service est rapidement devenu populaire, jusqu’à réunir plus de 500 millions d’utilisateurs en février 20122

Le siège social de la société Twitter se situe aux États-Unis à San Francisco, elle dispose de bureaux supplémentaires et de serveurs informatique à New York.

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Plus de détails à venir.