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Salade jardinière fruité mélange de gingembre


Depuis quelques années, je mélange fruits et légumes dans de très bonnes salades avec une vinaigrette de framboise.   J’ai trafiqué la dernière version avec du gingembre pour aller avec un Sangre de Toro, un vin Espagnol de cépage Gernacha et Carinena.

Cette salade accompagne très bien un jambon pascal fraise et ananas à l’érable ou un poulet général tao ananas-fraise épicé.

Les ingrédients

1/3 ou ½ laitue frisée rouge
1/3 poivron jaune ou rouge ou orange
1 pomme fraiche croquante (verte, gala, pink lady, comme vous voulez mais croquante)
15-20 raisins sans pépins (verts ou rouges)
3 tranches de fromages cheddar
Une petite poignée de raisins secs
1 c. à table d’amandes tranchés ou de noix
1 ou 2 c. à table de gingembre râpé

Vinaigrette aux framboises au goût.

Petit truc pour le gingembre, pour une meilleure conservation, gardez-le pelé au congélateur.  Il sera aussi plus facile à râper. Je ne me casse pas trop la tête avec la vinaigrette, je prend la Nos Compliment légère chez IGA.  Prenez donc celle qui vous plait le plus.

Bon appétit.

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