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Salade méli-mélo de concombre froid


Depuis plusieurs années, j’ai trouvé le moyen de manger une salade simple et efficace qui contient beaucoup d’eau et un peu de fibre.  3-4 branches de céleri, 1 concombre anglais en cubes, du fromage cottage, sel, poivres et herbes à salades.

Effectivement, c’est très simple et il est grandement temps que cette salade subisse une cure de rajeunissement.

Alors sans plus tarder, voici l’édition 2010 de ma salade de concombre.

Les ingrédients

½ concombre anglais
2 branches de céleri
1 tasse de céleri-rave
2-3 radis
2 tranches de bulbes de fenouil et un peu de feuillage
1 bouquet de coriandre fraîche
1 oignon vert
Un peu de persil
Du fromage cottage au goût (environ 125 gr ou ½ petit contenant)

La préparation

C’est une salade.  Le concept est pas mal simple.

Coupez les légumes pour qu’ils soient faciles à prendre avec une fourchette.

Mélangez le tout dans un bol (effectivement, sans bol ce sera beaucoup plus difficile) et ajoutez le fromage cottage.

Le vin

Tel qu’indiqué dans le livre Papilles et molécules de François Chartier, il y a plusieurs vins qui sont très bons avec ces saveurs anisés.  La coriandre et le concombre ajoutent aussi un très bon goût de froid, qui se marie bien avec l’anis.

Voici la liste de ceux que j’ai essayés à différentes occasion avec une salade comparable.

Chenin Blanc
Riesling Mc Williams Australie
Riesling (Alsace)
Chardonnay de la Chevalière (Pays d’Oc)
Errazuriz Fumé Blanc (Chili) Vraiment un des meilleurs vins avec cette salade
Sauvignon Blanc
Fumé blanc Fetzer Valley Oaks

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