Gelée citronnée aux mangues

Ce à quoi pourrait ressembler votre gelée de mangue citronnée

La mangue, c’est un fruit qui a une légère

touche de pin lorsqu’on le déguste.  C’est un fruit idéal pour tenter de mélanger les genres.

Dans cette recette, c’est le romarin et le thym qui viennent agrémenter le parfum du citron, ce qui va très bien avec la mangue.  Des zestes de citron et de limes enrobent le tout.  Finalement, une petite touche de Curaçao ajoute une couleur tropicale.

La mangue est mure lorsque la peau tire sur le rouge et qu’elle cède sous la pression des doigts.  Si elle n’est pas mure, elle est simplement plus croquante et son goût de pin (térébenthine) est plus prononcé.

Poêlé de crevettes fraises et ananas

Quand je pense à une recette, je tente d’imaginer ce que cela pourrait goûter et parfois je suis agréablement surpris.

C’est une recette simple et relativement rapide à réaliser et vous n’aurez pas de difficulté à la perfectionner.  Il est possible que les fraises ne soient pas assez mûres, ajoutez un peu de sucre avant la cuisson sur les fraises pour les adoucir.

Les ingrédients

2 tranches d’ananas
4-5 fraises fraîches
½ poivron rouge
15-20 crevettes décongelés et si possible déjà décortiqués
2-3 branches de romarin
75 ml de vin blanc de type Riesling ou Fetzer Fumé blanc, un Pinot Gris Willm d’Alsace utilisé était très bon
75 ml de crème à cuisson 15%
1 c. à soupe de sucre
huile d’olive

Vinaigre balsamique de Modène, si possible

Pizza au sauté de poivron rouges et ananas

Dans la vie, il faut essayer de nouvelles choses.  Ce soir, j’ai mis ensemble quelques recettes et plusieurs goûts pour tenter une nouvelle sorte de pizza.

Heureusement, j’ai tenté deux manière d’agrémenter cette pizza et j’ai eu une bonne surprise avec ma sauce piment fort aromatise à l’érable.

Sauté de poivrons et oignons rouges à l’ail

Les poivrons rouges sont offerts à prix réduit chez Métro, offrez-vous ce petit plat d’accompagnement intéressant et différent.  Intégrer les épices et le curcuma systématiquement est une méthode efficace de lutte contre le cancer au quotidien.

Non, je n’ai pas le cancer mais les gens de l’Ile de la Réunion qui vivent à Rivière-du-Loup m’ont dit que la bas, le cancer est un évènement très rare.  Ils mangent beaucoup de légumes avec beaucoup d’épices dont le curcuma chaque jour. En plus, le curcuma ajoute une saveur très douce aux sautés de légumes.