Sauce aux poivres soulé à l’Ouzo

L’été arrive et dans quelques semaines, les Barbecues seront ronflants et couvert de viande juteuse et succulente.  Habituellement, j’accompagne mon steak avec une bonne salade de mon cru et une sauce aux poivres express de Bovril.  Dans les meilleurs journées, c’est un mélange crémeux 5 poivres de style Knorr ou St-Hubert.

Ceci, c’était avant cette année et maintenant, j’ai décidé que les sauces, ne n’était pas plus compliqué que ce que j’ai fait depuis quelques mois.

Je vous encourage à tenter cette recette pour 2 raisons :

1. C’est très simple;
2. C’est vraiment bon.

J’ai utilisé l’Ouzo dans quelques recettes et il donne une saveur d’anis ou de réglisse assez prenante dans vos mélanges.  C’est un alcool Grec très savoureux.

Potage de céleri-rave brin de cumin

Voulant mettre en valeur un récent achat d’anis étoilée de chine de Philippe de vienne, un menu anisé complet a été conçu.  Vous pouvez trouver ces excellentes épices et de nombreux autres produits délicieux à la boutique Terroirs d’ici et d’ailleurs sur la rue Lafontaine à Rivière-du-Loup.

C’est aussi l’occasion de revisiter le chapitre sur le sauvignon blanc et l’anis dans le livre Papilles et molécules de François Chartier.

Pizza au sauté de poivron rouges et ananas

Dans la vie, il faut essayer de nouvelles choses.  Ce soir, j’ai mis ensemble quelques recettes et plusieurs goûts pour tenter une nouvelle sorte de pizza.

Heureusement, j’ai tenté deux manière d’agrémenter cette pizza et j’ai eu une bonne surprise avec ma sauce piment fort aromatise à l’érable.

Sauté de poivrons et oignons rouges à l’ail

Les poivrons rouges sont offerts à prix réduit chez Métro, offrez-vous ce petit plat d’accompagnement intéressant et différent.  Intégrer les épices et le curcuma systématiquement est une méthode efficace de lutte contre le cancer au quotidien.

Non, je n’ai pas le cancer mais les gens de l’Ile de la Réunion qui vivent à Rivière-du-Loup m’ont dit que la bas, le cancer est un évènement très rare.  Ils mangent beaucoup de légumes avec beaucoup d’épices dont le curcuma chaque jour. En plus, le curcuma ajoute une saveur très douce aux sautés de légumes.

Omelette méli-mélo poulet et épices

Une bonne omelette contient beaucoup de nouveaux ingrédients.  Idéalement, on la fait le matin avec les légumes et les autres ingrédients à portée de main.

Celle-ci comporte plusieurs aliments faisant partie intégrante d’une alimentation contre le cancer.  Malgré le piment fort et les quelques goûtes de sauce Red Hot ou Tabasco, le goût épicé n’est pas trop fort et contribue à rehausser les autres herbes et épices.