Brochettes d’agneau de la Bergerie Du Pont

Une belle recette de marinade à la menthe fraîche et au thym séché

Présenté ici avec une merveilleuse salade d'épinard et de framboises concocté par ma tendre dulcinée

qui rehausse le goût d’un bon Shiraz Australien.  À déguster avec une poire pochée aux épices et smoothie à la poire mentholée pour le dessert. J’ai concoctée une petite sauce au yogourt baltique et à la menthe pour accompagner, ce fut un délice.

La recette provient d’un éleveur d’agneau de Saint-Antonin qui ve

nd ses produits au Marché public Lafontaine de Rivière-du-Loup.  Vous y trouverez de nombreux produits locaux qui sauront vous inspirer d’excellentes recettes. Le propriétaire propose d’autres recettes sur des cartons de l’agneau du Québec.

Poires pochées aux épices avec smoothie aux poires mentholée

Très simple à réaliser et pouvant se manger froid, cette recette n’est pas trop sucrée, idéale pour les menus hypoglycémiques.

Poire pochée à la menthe et Shiraz australien

Le style de yogourt utilisé, le baltique de Liberté, contient 6% de matières grasse et des protéines. Cela peut sembler bizarre mais c’est la présence de gras et de protéines qui permettent à l’organisme d’assimiler graduellement le sucre contenu dans la poire.  Il est important de réduire l’apport calorique en gras, mais l’apport en glucides et en sucre est beaucoup plus néfaste pour le poids que le gras.

J’ai déjà eu de bons commentaires de cette recette. Elle se prépare bien en discutant avec des amis, même pour la finale.

Poire au caramel épicé

Dans la vie, il faut s’inspirer de ce qui existe, le réinventer et lui ajouter la petite touche qui transformera la résultante.

La recette de poire caramélisée à la glace est ce qui à inspiré cette recette et le livre Papilles et molécules de François Chartier est ce qui m’a fait ajouter les petites épices qui on eu de l’impact.

Si vous avez déjà eu un plat principal qui se mariait avec le Zinfandel, un grenache ou un Riesling Allemand, vous serez en voiture avec ce dessert succulent et relevé.