Salade de Bok Choy vinaigrette à l’érable citronnelle

Cette semaine, les mini Bok Choy Trudeau sont vendus avec un bâtonnet de citronnelle. En prime il y a une petite recette de vinaigrette que j’ai un peu trafiqué.

C’est un peu plus long pour certaines étapes mais c’en vaut la chandelle.

Les ingrédients

Salade

7-8 mini bok choy
1/2 tête de laitue frisée
1/2 oignon rouge coupé en lamelles
raisins verts ou rouges
1/2 concombre
1-2 branches de céleri
1 pomme verte
raisins secs
noix

Vinaigrette

1/4 tasse d’huile d’olive
2 gousse d’ail émincé
1 bâtonnet de citronnelle
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne
2-3 c. à soupe de sirop d’érable

La préparation

Râpez la citronnelle et le gingembre en premier.  C’est un peu long pour la citronnelle.

Faites suez l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive.

Réduisez à feu doux

Allongez avec le reste de l’huile et ajoutez le gingembre, la citronnelle et le jus de citron.

Réfrigérez quelques minutes et ajoutez le sirop d’érable et la moutarde de Dijon.

Versez sur les légumes préparés en salade.

Sauté de poivrons et oignons rouges à l’ail

Les poivrons rouges sont offerts à prix réduit chez Métro, offrez-vous ce petit plat d’accompagnement intéressant et différent.  Intégrer les épices et le curcuma systématiquement est une méthode efficace de lutte contre le cancer au quotidien.

Non, je n’ai pas le cancer mais les gens de l’Ile de la Réunion qui vivent à Rivière-du-Loup m’ont dit que la bas, le cancer est un évènement très rare.  Ils mangent beaucoup de légumes avec beaucoup d’épices dont le curcuma chaque jour. En plus, le curcuma ajoute une saveur très douce aux sautés de légumes.