Le bon vin, le bon vignoble

Depuis quelques mois, j’améliore tranquillement mes connaissances en vin et en cuisine pour obtenir de meilleurs accords vin et mets. Je ne m’étais par contre jamais vraiment questionné sur ce qui fait la différence entre un bon vin et un vin médiocre.

Est-ce que c’est le vieillissement?

Est-ce que c’est la bonne quantité de pluie et de soleil lors de la croissance du raisin?

Est-ce que le type de cépage est le seul déterminant?

Pourquoi cueille-t-on le raisin à la main, malgré toutes les machines agricoles qui existent?

J’ai un ami qui a été vignoble dans le Languedoc-Roussillon. Non seulement était-il vignoble, mais il a produit des vins d’appellation Corbière primés par des médailles lors de concours et plusieurs fois sélectionnés comme le meilleur lors de dégustations à l’aveugle. Cet ami est Jean-Luc Albert, président actuel de la Corpex du Bas-Saint-Laurent.

La différence entre presser le citron et productivité et pourquoi le premier coûte très cher

Les nouvelles idées et les bons principes nous viennent de toutes les sources.  Pour celle-ci, une conversation avec mon voisin qui voulait changer de travail et qui s’en est trouvé un autre est l’inspiration.

En discutant sur les raisons qu’ils l’ont motivé à changer de travail, il m’indique que dans l’entreprise ou il travaillait, de nombreuses caméra étaient présentes un peu partout sur le site.  L’objectif selon lui était de limiter le temps de discussion entre les différents employés. Dans son travail de mécanicien diésel, il disait que les superviseurs discutaient clairement des pertes de temps que les employés avaient lors de discussions quotidiennes.

Est-ce que c’est une bonne idée?

On peut imaginer que les gestionnaires de l’entreprise se sont rendu compte que les employés perdaient beaucoup de temps pour discuter en dehors des temps de pause prescrits.  On peu estimer facilement que 10 minutes le matin et l’après midi sont perdus par employés.  Avec la technique du presse-citron, si on prend 10 employés, on peut faire un calcul simple.

20 minutes par employés, par jour, pour 230 jours travaillé par année.

20 min * 10 emp. * 230 jours = 46 000 minutes ou environ 20 semaines de travail.

C’est pratiquement le travail d’une personne à temps plein pour une demi-année!  Vraiment les gestionnaire ont bien calculé leurs pertes et ont voulu rendre les gens plus « productif » en supervisant toutes les pertes de temps dans une journée.

Quel est le résultat?