Brochettes d’agneau de la Bergerie Du Pont

Une belle recette de marinade à la menthe fraîche et au thym séché

Présenté ici avec une merveilleuse salade d'épinard et de framboises concocté par ma tendre dulcinée

qui rehausse le goût d’un bon Shiraz Australien.  À déguster avec une poire pochée aux épices et smoothie à la poire mentholée pour le dessert. J’ai concoctée une petite sauce au yogourt baltique et à la menthe pour accompagner, ce fut un délice.

La recette provient d’un éleveur d’agneau de Saint-Antonin qui ve

nd ses produits au Marché public Lafontaine de Rivière-du-Loup.  Vous y trouverez de nombreux produits locaux qui sauront vous inspirer d’excellentes recettes. Le propriétaire propose d’autres recettes sur des cartons de l’agneau du Québec.

Poires pochées aux épices avec smoothie aux poires mentholée

Très simple à réaliser et pouvant se manger froid, cette recette n’est pas trop sucrée, idéale pour les menus hypoglycémiques.

Poire pochée à la menthe et Shiraz australien

Le style de yogourt utilisé, le baltique de Liberté, contient 6% de matières grasse et des protéines. Cela peut sembler bizarre mais c’est la présence de gras et de protéines qui permettent à l’organisme d’assimiler graduellement le sucre contenu dans la poire.  Il est important de réduire l’apport calorique en gras, mais l’apport en glucides et en sucre est beaucoup plus néfaste pour le poids que le gras.

J’ai déjà eu de bons commentaires de cette recette. Elle se prépare bien en discutant avec des amis, même pour la finale.

La différence entre presser le citron et productivité et pourquoi le premier coûte très cher

Les nouvelles idées et les bons principes nous viennent de toutes les sources.  Pour celle-ci, une conversation avec mon voisin qui voulait changer de travail et qui s’en est trouvé un autre est l’inspiration.

En discutant sur les raisons qu’ils l’ont motivé à changer de travail, il m’indique que dans l’entreprise ou il travaillait, de nombreuses caméra étaient présentes un peu partout sur le site.  L’objectif selon lui était de limiter le temps de discussion entre les différents employés. Dans son travail de mécanicien diésel, il disait que les superviseurs discutaient clairement des pertes de temps que les employés avaient lors de discussions quotidiennes.

Est-ce que c’est une bonne idée?

On peut imaginer que les gestionnaires de l’entreprise se sont rendu compte que les employés perdaient beaucoup de temps pour discuter en dehors des temps de pause prescrits.  On peu estimer facilement que 10 minutes le matin et l’après midi sont perdus par employés.  Avec la technique du presse-citron, si on prend 10 employés, on peut faire un calcul simple.

20 minutes par employés, par jour, pour 230 jours travaillé par année.

20 min * 10 emp. * 230 jours = 46 000 minutes ou environ 20 semaines de travail.

C’est pratiquement le travail d’une personne à temps plein pour une demi-année!  Vraiment les gestionnaire ont bien calculé leurs pertes et ont voulu rendre les gens plus « productif » en supervisant toutes les pertes de temps dans une journée.

Quel est le résultat?

Le chemin du retour de Brutus L’ours Brun

Prologue

Ce court texte est la finale du compte Boris l’ours brun.  Comme il apparait dans mes articles les plus consultés et que la finale n’avait pas encore été écrite, j’ai pris le temps de le finir pour les nombreux lecteurs (50) qui sont venus le lire. C’est une histoire un peu rigolote qui au départ avait été improvisée par petites parties devant des scouts éclaireurs de 11-13 ans lors d’un camp scout ou j’étais animateur.  La version écrite reprend le concept du langage très élaboré de l’original vocal qui me permettait d’imaginer le reste de l’histoire au fur et à mesure que je la racontais.  Il est possible qu’elle ne soit pas exactement excitante mais ce n’étais pas l’objectif au départ.

Boris l’ours brun, suite et fin

Après avoir discuté pendant toute la journée avec sa cousine Hélène, Brutus l’ours brun s’aperçu que le soleil venait à baisser.  Cela n’était pas bon, il devait revenir voir Boris l’arbre pour qu’Hector, le petit magicien dans la dans la petite cabane en bois rond dans la petite clairière enchantée avec tout plein de petits chanteurs dedans et c’est pour ça qu’elle est en chantée la petite clairière, puisse les changer retransformer de nouveau.

Côtelettes de longe de porc aigre-doux aux bleuets et pamplemousse

Quand vous avez des côtelettes de porc coupe française ou des côtelettes de longes de porc un peu trop épaisses et que vous voulez les cuire à la poêle, il faut user d’un peu d’ingéniosité.  La pièce étant un peu plus épaisse que les côtelettes ordinaire, la cuisson n’est terminée au centre que lorsque chaque côté est beaucoup trop cuit.

J’ai donc adapté une recette que je fais de temps à autre avec les ingrédients que j’avais à portée de main pour faire une base dans lequel la côtelette pouvait terminer sa cuisson après avoir été saisie dans la poêle.

Un petit déjeuner copieux le samedi matin m’avait laissé avec un peu de gelée de bleuet et d’oranges.  Avec cette délicieuse base et un peu de pamplemousse, le tour était joué.

Les ingrédients

3 ou 4 côtelettes de longe de porc (coupe française);
1 pamplemousse;
5-6 c. à soupe de confiture de bleuet ou de gelée de groseille;
Un peu de jus d’ananas;
Huile d’olive;
Sel, poivre, épices au goût.

Goulash à l’agneau et à l’orignal

La sonorité du mot goulash nous est quelque peu rébarbative par qu’il rime avec gouache et houache en français.  Les rares fois que l’on a entendu ce mot, c’est relié avec un plat plus ou moins ragoutant de l’Europe de l’Est ou de la Russie.

Ma meilleure tentative de vous montrer le goulash. Bien meilleur en vrai.

Est-ce que c’est bon?  Est-ce que cela évoque une bonne soirée d’automne avec un bon repas chaud?  Présentement je pense que vous imaginez quelque chose de relativement peu apetissant, vieillot  avec un goût fade d’arrière pays.

Une de mes amis m’a mis à l’épreuve, un peu à la blague, de mettre une recette de goulash sur mon blogue.  Il avait probablement ce préjugé en tête et s’est avec enthousiasme que j’ai entamé mes recherches pour trouver une recette.